早餐吃什么？真是讓人很煩惱！本來時間就少，卻又必須營養(yǎng)又健康。其實，有個食物，每家每戶都有，1元錢1個，甚至被雜志評為“世界上最營養(yǎng)早餐”！猜猜它是什么？

沒錯！“世界上最營養(yǎng)早餐”就是每家每戶都有的雞蛋！為什么雞蛋適合當(dāng)早餐？它的好處可是大大的！

雞蛋增加飽腹感

雞蛋不僅能為機(jī)體提供充足蛋白質(zhì)，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，雞蛋比面包、饅頭、谷物片等更耐餓。吃含有雞蛋的早餐，能使人飽腹感增加，同時，雞蛋中的蛋白質(zhì)和脂肪能提供持續(xù)平穩(wěn)的能量，讓肚子飽的時間更長。

雞蛋助減肥

研究證明，早餐吃雞蛋的人，比吃餅的人更容易減輕體重。早餐吃雞蛋，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃雞蛋的人體重多減56%，并且他們的精力也更充沛。

雞蛋補(bǔ)充蛋白質(zhì)

蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)，與粥和面包等食物相比，雞蛋中蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成更好，其必需氨基酸組成與人體基本相似，生物學(xué)價值也是所有食品中的佼佼者。另外，雞蛋中蛋白質(zhì)的吸收利用率也比粥和面包等食物高。與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，比如雞肉、培根、牛肉，就算是價格不便宜的土雞蛋，性價比也要高得多。

雞蛋有益大腦發(fā)育

雞蛋蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。雞蛋中豐富的膽堿是合成大腦神經(jīng)遞質(zhì)——乙酰膽堿的必要物質(zhì)，同時也是細(xì)胞膜的重要成分，有助于提高記憶力，使注意力更集中。因此，對于用腦多的上班族和學(xué)生來說，早餐吃一個雞蛋非常有必要。

雞蛋幫助保護(hù)視力

蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)，葉黃素和玉米黃素，能幫助保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險。早上吃個雞蛋，對用眼過度的電腦族也大有益處。

雞蛋是個好東西！但不能亂吃！特別是下面這些禁忌，尤其要注意！

1.吃完雞蛋不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。其實，雞蛋也不可以跟糖一起煮或者吃過雞蛋后再吃糖。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實，這會使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。這種物質(zhì)不易被人體吸收，會對健康會產(chǎn)生不良作用。

2.吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則食物中毒，重則導(dǎo)致急性腸胃炎或肺結(jié)石。一般情況，雞蛋和柿子這兩種食物同時吃會導(dǎo)致上吐、下瀉、腹痛等急性胃腸炎癥狀。

3.吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會為孩子精心準(zhǔn)備早餐。很多媽媽喜歡在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘叱酝觌u蛋后再讓孩子喝豆?jié){。其實，豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會損失營養(yǎng)成分，降低營養(yǎng)價值。

4.吃完雞蛋后不要立即吃這些“肉”

雞蛋不能與兔肉、鵝肉等一起吃。李時珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢。”因為兔肉性味甘寒酸冷，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5.吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

吃雞蛋有很多禁忌，比如，吃完雞蛋后吃鱉肉會導(dǎo)致食物中毒。鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完孩子后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。

6.吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥

雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。

7.吃完雞蛋后不要立即飲茶

有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩，但你忽略了一點(diǎn)，吃完雞蛋后喝茶會有害健康。因為茶葉中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動減慢，延長了糞便在腸道內(nèi)滯留的時間，易造成便秘，還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。

8.雞蛋不能空腹吃

空腹過量進(jìn)食牛奶、豆?jié){、雞蛋、肉類等蛋白質(zhì)含量高的食品，蛋白質(zhì)將“被迫”轉(zhuǎn)化為熱能消耗掉，起不到營養(yǎng)滋補(bǔ)作用。

9.雞蛋不宜生吃

有人認(rèn)為，生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值，其實不然。生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌（例如大腸桿菌）吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

10.隔夜蛋不宜吃

雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

11.雞蛋不能多吃

雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃兩個雞蛋。

你早上吃了嗎？

最喜歡吃荷包蛋??！

雖然雞蛋有營養(yǎng)  但是，我不喜歡吃雞蛋，

記得雞蛋雖好，但是不能吃太多哦！一天最多兩個雞蛋就好了