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: 吃貨最?lèi)?ài)

讓我們一起在這里做一個(gè)快樂(lè)的小吃貨吧！

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做蛋糕卷原來(lái)這么容易，秒殺各種甜品店！最后一步是關(guān)鍵

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查看: 8289 | 回復(fù): 0

三年五年

發(fā)表于: 2016-12-27 13:16 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽

樓主

大家早上好哇~你們的私人美食小編小西瓜已上線~最近小編都在做中式菜譜，虧得寶寶們提醒才意識(shí)好好久沒(méi)有做烘焙了。小編錯(cuò)了，獻(xiàn)上膝蓋你們不要打我~你們還是愛(ài)我的對(duì)不對(duì)！

不知道你們和我一樣不，每次吃蛋糕，最喜歡吃的便是蛋！糕！底！對(duì)于奶油并沒(méi)有過(guò)多的喜愛(ài)，而蛋糕底卻是真真的好吃啊！每次恨不得把蛋糕翻過(guò)來(lái)只吃底...當(dāng)然我還是克制住了，因?yàn)榕卤慌笥汛騸
其實(shí)蛋糕底的制作還是很容易的，做厚了就是蛋糕底，做薄了就可以卷成蛋糕卷，蛋糕卷只多了最后一步卷起的過(guò)程，今天就教大家做蛋糕卷！學(xué)會(huì)了就不用再去甜品店里買(mǎi)了~因?yàn)槲兜啦惠斕鹌返辏?br /> -
【準(zhǔn)備材料：】
低筋面粉40g，糖粉30g，雞蛋黃3個(gè)，雞蛋白3個(gè)，色拉油30g，純牛奶30g，白醋幾滴。
（小編做的很薄哦，只夠一個(gè)人吃的，大家想做厚或是多人吃，就按比例來(lái)添加材料哦！）
-
【制作步驟：】
1.材料備齊，30g糖粉分成三部分，每部分都10g

2.像蛋黃中加入牛奶、色拉油（沒(méi)有色拉油的童鞋可以選擇玉米油）

3.攪拌均勻后將低筋面粉過(guò)篩加入（過(guò)篩是為了更細(xì)膩，不然會(huì)有面粉塊兒），后放置在一邊

4.像蛋白中加入3滴白醋，用打蛋器進(jìn)行高速攪拌，這時(shí)候會(huì)冒出大量的氣泡
5.加入糖粉，打蛋器繼續(xù)攪拌~！

6.再像上一步一樣分兩次進(jìn)行加入糖粉，每加一次后都要進(jìn)行高速攪拌哦（寶寶們手都酸了呢）
7.等到攪拌的出現(xiàn)紋路，提起打蛋器上面出現(xiàn)尖尖角，就可以停止啦~

8.挖出1/3的蛋白，加入到蛋黃糊中，橡皮刮刀翻拌攪勻
9.將剩下的蛋白倒入，充分進(jìn)行翻拌攪勻，不攪拌均勻的話，蛋黃會(huì)沉在下面的哦

10.將烤盤(pán)上鋪上吸油紙，將面糊倒入~可以拿刮刀輕輕刮一下，讓上面邊平整
11.送入烤箱咯~~
【烤箱小提示：建議大家150度中層，上下管，40分鐘，當(dāng)然35分鐘后大家就要時(shí)刻觀察了，按一按感覺(jué)表皮微硬就可以停止了】

12.出烤箱！！（真心好吃，摳了一小塊兒吃，口水都流出來(lái)了...）
13.這一步就有點(diǎn)雞肋了，稍微涼一些后把蛋糕從烤盤(pán)中連帶著吸油紙?zhí)岢鰜?lái)，然后找個(gè)干凈的地方將蛋糕翻轉(zhuǎn)扣過(guò)來(lái)，撕掉吸油紙（因?yàn)橄旅媸怯秀兜模颈P(pán)的棱一道一道的，露在外面不好看，所以把它卷到里面去。當(dāng)然如果你家的是不沾烤盤(pán)那就更好了，下面沒(méi)有棱，非常方正哇）
14.趁著溫?zé)岚阉砥饋?lái)！這是十分有彈性的，不要怕折！可以拿吸油紙包裹一下固定一會(huì)兒，定個(gè)型~