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[美食探店] 秋冬吃了這碗面,全身暖和不怕冷!料足味兒香還不怕胖! [復(fù)制鏈接] qrcode

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一念癡心
發(fā)表于: 2016-10-22 08:50 | 只看該作者 |只看大圖 |倒序?yàn)g覽



天氣冷?。≌媸且粓?chǎng)秋雨一場(chǎng)寒!
霧霾過后,一場(chǎng)秋風(fēng)起來,也未見天氣有多晴。太陽也是時(shí)有時(shí)無。
夏天怕太陽,秋冬又追著太陽跑。這日子也是在一天天的夏盼冬、冬盼夏中度過了。

簡(jiǎn)單方便的飲食最招人喜歡。今天這鍋牛肉面就是這樣色香味俱佳的家常美食。
牛腩用高壓鍋燜的,肉爛湯鮮;面條機(jī)壓的面,省去了和面搟面切成的勞累;一個(gè)圓生菜脆嫩嫩的,放在面條湯里一冒,去了苦味還能脆脆的。
這足足的一大碗牛肉面,吸足了肉湯,再舀一勺辣椒油,這叫一個(gè)香哪!

【香辣牛肉面】
材料:牛腩1000克,桂皮一塊,鮮姜一塊,大蒜一把,大蔥白一根,香葉兩片,醬油適量,鹽適量,料酒少許,面粉600克,面粉用清水210克
廚具:高壓鍋、面條機(jī)
制作過程:
牛腩泡清水半小時(shí);

2. 切成3公分厚的大塊,塊大吃著才過癮;

3. 調(diào)料準(zhǔn)備好,也可以根據(jù)自己的喜好調(diào)整,如果能吃辣的,來幾個(gè)小辣椒更好吃;

4. 牛肉入涼水鍋中,大火煮開,用筷子夾住肉塊在鍋里涮一涮,去除血沫;

5. 全部的牛肉塊都夾出來了,入高壓鍋膽中,看,清清爽爽的;

6. 將調(diào)料全部入鍋中,用筷子翻拌均勻,使每一塊肉都能沾上醬油料酒;

7. 倒入熱水,因?yàn)橐鰷?,所以水可以多放點(diǎn),然后通電,選擇燜飯或者燉肉的檔位;

8. 時(shí)間到,夾一塊嘗嘗,味道不錯(cuò);

9. 燉牛肉的時(shí)候可以來壓面條:面粉入面條機(jī)桶內(nèi),按比例加入面粉和清水,想筋道就加兩克鹽,自動(dòng)揉面、出面,只需要用手扯斷就成;

10. 600克的面粉變身面條啦,一次可吃不完,放進(jìn)保鮮袋中,入冰箱保存3天沒問題,照樣新鮮;

11. 煮一鍋水大水煮開,煮水的時(shí)候把圓生菜洗凈;

12. 用手掰成大塊;

13. 適量的面條入煮鍋中,煮熟;

14.把生菜塊入鍋中,冒一下就可以了。

面條和生菜直接舀入碗中,澆上牛肉和湯,喜歡辣的就來一勺辣椒油,開吃嘍!


小貼士:
1. 牛肉焯水,可以去除掉里面的污物,令湯汁更清澈;
2. 調(diào)料隨喜歡來調(diào)整;
3. 燉肉的水可以調(diào)整,或多或少請(qǐng)隨意;
4. 面條食用量請(qǐng)隨意。

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secretary
發(fā)表于: 2016-10-22 09:58 | 只看該作者

哎喲,真的好好吃的樣子  
陳勝
發(fā)表于: 2016-10-22 16:28 | 只看該作者

學(xué)做!太有誘惑力了!來自: iPhone客戶端

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