忌食發(fā)物是在民間廣為流傳的一種說法，很多時候患者會被告知不能吃“發(fā)物”，不然不利于疾病治療和機(jī)體康復(fù)。

然而，到底何謂“發(fā)物”，經(jīng)典的傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)典籍上卻似乎沒有明確說明。從名單來看，民間所謂發(fā)物多是一些具有刺激性或蛋白質(zhì)和脂肪含量較高的食物，前者以辣椒等調(diào)味品為代表，后者則以易引起過敏的蛋、奶、紅肉和海鮮為代表。有些極端的說法甚至把糖也作為發(fā)物列了進(jìn)來。不可否認(rèn)，某些特定人群在食用這些食物時的確需要加以控制，然而傷口愈合時真的也不能吃這些嗎？

感染是傷口愈合的大敵。一旦傷口內(nèi)存在致病菌的活動，病菌產(chǎn)生的酶及毒素等會大大干擾正常愈合過程。在受傷后通常要進(jìn)行清創(chuàng)消毒，正是為了最大限度地預(yù)防感染，促進(jìn)愈合。如果傷口缺損過于嚴(yán)重或傷口內(nèi)存在異物，愈合速度也會大大減慢。受傷后局部處置不當(dāng)，組織受壓缺血缺氧會導(dǎo)致愈合延遲。一些特殊部位受傷后要保持穩(wěn)定并制動，反復(fù)牽拉會影響愈合。

患者缺乏機(jī)體修復(fù)所必需的蛋白質(zhì)、微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，會對傷口愈合造成不利影響。糖尿病控制不佳或患有艾滋病等免疫力低下的患者，細(xì)胞功能受抑，傷口也易感染并愈合延遲。此外，年齡也會影響傷口愈合速度，老年人較年輕人慢。

目前沒有證據(jù)提示食物會增加傷口感染率，其中自然包括“發(fā)物”在內(nèi)。當(dāng)然，如果某些食物會引起過敏，那么無疑應(yīng)當(dāng)避免攝入。

較輕的淺表外傷對全身的影響微乎其微，愈合時并不要求動員很多的營養(yǎng)儲備。發(fā)物這些高脂高蛋白或刺激性食物也不會對愈合產(chǎn)生不利影響。而重大外傷或大手術(shù)后的患者處于應(yīng)激狀態(tài)，機(jī)體以分解代謝為主，其愈合需要動員大量營養(yǎng)儲備，富含蛋白質(zhì)和脂肪的“發(fā)物”們反倒是患者應(yīng)當(dāng)重點攝入的對象。即便患者因為病情所限不能進(jìn)食，醫(yī)生也會對此類患者靜脈補(bǔ)充高營養(yǎng)。至于刺激性發(fā)物如辣椒等，只要胃腸功能允許，并不排斥適量攝入。

這是肯定的啊！不能吃的

牛肉就是發(fā)物，我媽現(xiàn)在一點牛肉都不能吃

這樣說的是可以吃的意思嗎？

家里都是這么說的啊

我媽之前動手術(shù)了就是，醫(yī)生也說不能吃發(fā)物的