本帖最后由 三年五年 于 1-28 11:50 編輯
近年來越來越多的人傳言說吧水果煮熟之后吃會比原來更有營養那真的是這樣嗎?來和小編看看吧。
最近很多朋友來問，聽說女人不能吃生水果，吃熟水果是有利養生，而且男女老少皆宜。熟水果真的比生水果更健康、更滋補嗎?
我回答說：所謂女人不能吃水果，是個偽概念。
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2016-1-28 11:50 上傳
多數健康女人都能吃水果。但對消化不良、吃水果不舒服、喝涼水容易拉肚子等身體虛弱的人來說，吃熟水果時胃腸更容易接受，能輕松得到其中的鉀和果膠等成分。
一些牙齒不好，咬不動生水果的老年人，吃熟水果比較容易嚼爛，也能得到這些好處。此外，如果把水果帶皮煮，能把生吃時扔掉的果皮成分煮到湯里，有可能增強某些保健成分，比如得到更多的果膠。
當然，如果胃腸沒問題，絕大多數人還是直接啃生水果吃最好。畢竟可以得到更多的營養成分，也有清新爽脆的口感。
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2016-1-28 11:50 上傳
很多人都狐疑地問：但是，水果不是維生素C的來源嗎?維生素C不是很怕熱嗎?吃煮熟水果，會破壞其中所有的營養成分嗎?
這個問題不難回答——其實大部分水果的維生素C含量不算高，比如蘋果、梨、桃等，維生素C含量都是個位數;吃1個蘋果，通常連一日中維生素C需要量的10%都達不到。
至于其中的鉀、鎂、有機酸、果膠、纖維素等成分，都是不怕熱的。類黃酮等多酚類物質也只有部分損失。
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2016-1-28 11:50 上傳
所以，煮熟損失營養素這事，還不能算作吃熟水果不好的主要理由。
首先，人們一定要搞清楚，自己的身體狀況到底是什么樣，到底需要什么樣的“保健作用”。是希望食物容易消化呢，還是希望延緩消化速度控制血糖上升。
然后，目標不同，食物選擇和烹調方法也各不相同。不要因為某些流行概念就盲目跟風。當然，對絕大多數健康人而言，只要水果總量控制在每天半斤到一斤的范圍中，生吃熟吃各有優勢，完全不妨換著花樣吃。
所以說水果熟吃還是要看情況的，大家一定要注意哦。 | 
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