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中醫學認為，韭菜性味辛、甘、溫，生食活血、散血，熟食可和中下氣、補腎益陽、健胃提神、調和臟腑、理氣降逆、暖胃除濕、解毒。韭菜籽更為壯陽的最佳選擇。
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2015-11-18 11:25 上傳
初春時節的韭菜品質最佳，晚秋的次之，夏季的最差，有“春食則香，夏食則臭”之說。韭菜又叫起陽草，味道非常鮮美，還有其獨特的香味。
韭菜的獨特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌消炎作用，有助于人體提高自身免疫力。韭菜中這些硫化物還能幫助人體吸收維生素B1及維生素A，因此韭菜若與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養的吃法。
不過，硫化物遇熱易于揮發，因此烹調韭菜時需要急火快炒起鍋，稍微加熱過火，便會失去韭菜風味。
但韭菜的治病保健功效遠遠不止這些，今天，美食君就為大家搜羅了韭菜的30種藥用妙招及其保健功效，趕緊收藏起來吧!
1.治陽痿 對男人來說，韭菜可是天然“偉哥，”韭菜益精壯陽的兩種做法： ①韭菜粥：鮮韭菜50克，韭菜籽10克(研細末)，粳米100克，細鹽少許。先煮粳米為粥，待粥快熟時加入韭菜(洗凈切斷)或韭菜籽末、細鹽，稍煮片刻即成。功能：補腎壯陽、固精止遺、健脾暖胃。
②韭菜炒雞蛋：新鮮韭菜100克，洗凈切碎，雞蛋3只(去殼)，同切碎之韭菜搗勻，用素油、食鹽同炒至熟佐食。功能：溫中養血、溫腎暖腰膝。
2.治白帶 醋煮韭菜籽焙干研末，煉蜜為丸。空腹以酒送服，每次30丸(丸如梧桐子大)。
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2015-11-18 11:25 上傳
3.治血崩 韭菜5兩，煮糯米酒服之。
4.治子宮脫垂 韭菜半斤。煎湯熏洗外陰部。
5.治產后血暈 韭菜(切)入瓶內，注熱醋，以瓶口對鼻。
6.治孕吐 韭菜汁50毫升，生姜汁10毫升，加糖適量，凋服。
7.治鼻出血 韭菜搗汁1杯，夏日冷服，冬天溫服;陰虛血熱引起鼻衄，用鮮韭菜根洗凈后搗爛堵鼻孔內。
8.治翻胃 韭菜汁二兩，牛乳一盞。上用生姜汁半兩，和勻。溫服。
9.治慢性便秘 韭菜有“綠色蔬菜之王”美稱，含有豐富的纖維素，每100克韭菜含1.5克纖維素，能刺激腸道，增強腸蠕動，有利于糞便的形成，及時將體內過剩的營養物隨糞便排出，有利于預防腸癌和防治習慣性便秘。另外，這些纖維還可以把消化道中的沙礫、頭發、金屬屑包裹起來，隨大便排出，故有“洗腸草”之稱。也可用韭菜根葉搗汁1杯，溫開水加少許酒沖服。
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10.治赤痢 韭菜一把去梢取汁，和酒l盅，名日“韭汁酒”，溫服。
11.治痔瘡 韭菜不以多少，先燒熱湯，以盆盛湯在內，盆上用器具蓋之，留一竅，卻以韭菜于湯內泡之，以谷道坐竅上，令氣蒸熏;候溫，用韭菜輕輕洗瘡數次。
12.治脫肛不縮 生韭一斤。細切，以酥拌炒令熟，分為兩處，以軟帛裹，更互熨之，冷即再易，以入為度。
13.治頑癬 韭菜焙干，研細末，豬油調和敷患處。
14.牛皮癬 可用生韭、蒜各30克，搗爛如泥，烘熱后用力擦患處，每日1次，連續數日。
15.治過敏性皮炎 韭菜搗汁外涂，日數次。
16.治汗斑 韭菜搗汁，每日晨起外擦患部2次。連用4～5日。
17.治過敏性紫癜 鮮韭菜一斤，洗凈，搗爛絞汁，加健康健康兒童尿50毫升。日一劑，分二次服。
18.治蕁麻疹 韭菜、甘草各五錢，煎服;或用韭菜炒食。
19.治漆瘡作癢 韭葉杵敷。
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2015-11-18 11:26 上傳
20.治盜汗、自汗 韭根適量煎汁內服，每日2次。
21.跌打損傷 韭菜或根，搗爛敷外傷處能消腫疲血腫痛止痛、止血。或鮮韭菜三份，面粉一份。共搗成糊狀。敷于患處，每日二次。
22.治扭傷腰痛 生韭菜或韭菜根30克，切細，黃酒90毫升，煮沸后，趁熱飲服，每日l～2劑。
23.治金瘡出血 金瘡，中醫指刀箭等金屬器械造成的傷口。韭汁和風化石灰，日干，每用為末，敷之。
24.治聤耳出汁 韭汁日滴三次。
25.治百蟲入耳不出 搗韭汁，灌耳中。
26.抗疲勞 韭菜中含有蒜氨酸，這種物質可以轉變為大蒜素，又與維生素B1結合生成蒜硫胺素，而蒜硫胺素具有與維生素相同的生理活性，能夠加速乳酸(疲勞物質)分解，因此它具有抗疲勞的作用。
27.降血脂 韭菜富含鉀、維生素等元素，改進體內鉀鈉平衡，具有促進食欲和降低血脂的作用，抑制食物中膽固醇的吸收，對高血壓、冠心病、高血脂等有一定療效。刺激排尿，去除體內過多的水分。
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2015-11-18 11:26 上傳
28.治消渴引飲無度 韭苗日吃三、五兩。或炒或作羹，無入鹽，但吃得十斤即佳。過清明勿吃。
29.治中暑昏迷 韭菜搗汁，滴鼻。
30.祛斑美白 煸炒韭菜：韭菜500克，精鹽、花生油各適量。做法簡單易學，第一步，把韭菜去掉老葉、基衣，洗凈瀝水，切成長3、4厘米的段。第二步，炒鍋放旺火上燒熱，倒人花生油燒熱，立即將韭菜段倒人，并迅速煸炒，加鹽和少量水，再煸炒到熱即迅速起鍋裝盤。
也有一些人不適合吃韭菜，比如，陰虛火旺者(癥狀：心煩，顴骨潮紅，口干不想喝水，舌紅少苔，盜汗等)，患瘡瘍目疾者忌食韭菜。
怎么樣？你還知道韭菜要怎么吃才最好吃嗎？
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